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本文目录
主料：茄子3根
辅料 ：香菜3棵 ，蒜1头 ，腌蒜腌蒜盐3匙
做法：
1,茄的茄的窍门茄子去蒂洗净 ，切成两半 ，家常家常放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟
2.香菜切段，做法做法蒜切末
3.蒸好的腌蒜腌蒜茄子撕成条
4.加入香菜段 ，蒜末和盐，茄的茄的窍门拌匀腌制 ，家常家常可以腌1天 ，但其实2小时之后也可以吃了
腌蒜茄子的容器在腌制过程中需要长时间浸泡的 ，而含盐 、酸成分的食物不宜用不锈钢制品长期盛放 。不锈钢稳定性好 ，有耐蚀性 ，但并不代表它不会被腐蚀或生锈，如果长期在不锈钢制品中存放盐 、醋等 ，就会导致其表面生锈 。
不锈钢盆切不可让盐长期存放在锅中 ，否则不锈钢中的金属离子就会出来 ，这样的食物会危害人体的健康 。不锈钢盆发生腐蚀 ，就会大大折损它们的使用寿命。同时，有些金属在腐蚀过程中会释放对人体有害的物 。所以不能用不锈钢盆腌制
这样做蒜茄子的蒜不变色:
材料:一条茄子8瓣蒜头葱花
调味料:油生抽白糖盐白醋
1??茄子切条状
2??用水泡着茄子 ，加入一点白醋（这是不变色的关键）（大概2勺）
3??15分钟后 ，捞出 ，码好碟子上 ，准备好蒜末 ，葱花
4??准备做蒜蓉酱 ，热锅下油 ，烧5成热 ，关火浇上即可 。
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(责任编辑：悦刻正品直通车)
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